茨城・笠間の「十人十豆」がお届けする焙煎とは？
こんにちは、「十人十豆」です！ 今回は、私たちがこだわっている「焙煎」についてご紹介します。 茨城や笠間の皆さまに、コーヒーをもっと美味しく楽しんでいただくために、焙煎の重要性やその理由を詳しくお伝えします。
なぜ焙煎するのか？
コーヒー豆は、収穫直後の状態では「生豆（なままめ）（きまめ）」と呼ばれています。 実はこの生豆のままでは、コーヒーらしい香りや風味はほとんど感じられません。 そのため、コーヒー本来の豊かな香りや味を引き出すために「焙煎」という工程が必要になります。 焙煎は、コーヒーの風味を決定づける最も重要なステップなのです。 当店「十人十豆」では、厳選したスペシャルティコーヒーの生豆を使用し、その豆本来の特徴を最大限に引き出す焙煎を行っています。 笠間の店舗では、焙煎されたコーヒーの芳醇な香りが漂い、コーヒーの深い味わいを楽しんでいただけるよう努めています。 焙煎で生まれる味わいの変化 生豆を焙煎することで、豆の中に含まれる成分が化学変化を起こし、さまざまな香りや味わいが引き出されます。 例えば、深煎りにすると苦味が増し、コクのある重厚な味わいが楽しめます。
私たち「十人十豆」では、豆の個性に合わせた焙煎を心がけており、それぞれの豆が持つ魅力を最大限に引き出すために、日々焙煎技術を磨いています。 笠間の地域では、特に香り高い、中煎り、深入りのコーヒーが好まれています。 そのため、当店では中深煎りから深煎りまでの豆を中心に取り揃え、しっかりとしたコーヒーの味わいをお楽しみいただけるようにしています。 焙煎のプロセスでの豆の火入れの方法で、同じ生豆からでも全く異なる風味のコーヒーが生まれるのです。
